Помидоры с аспирином на зиму: никогда не взрываются и не мутнеют!

Этот рецепт по-настоящему вкусных консервированных помидоров уже много лет в нашей семье. Точно не помню, но вроде бы кто-то из бабушек научил добавлять в банки измельченные таблетки аспирина. Вкус у таких закаток необыкновенный! И хотите верьте, хотите нет, но ни в один из сезонов не случалось, чтобы вздувались и срывались крышки, мутнели и плесневели помидоры с аспирином, или, того хуже, банки взрывались.

О рассоле из-под таких помидоров стоит сказать отдельно. В нашей семье его называют «похмельным». Он действительно обладает какими-то удивительными лечебными свойствами, если переборщили с алкогольными возлияниями. Головную боль и отвратительное самочувствие прогоняет моментально. Итак, рецепт.

На 3-литровую банку помидоров с аспирином ингредиенты:

• 1,8-2 кг средних, примерно одинаковых по величине помидоров;
• 1 небольшой корень хрена;
• 4 зубочка чеснока;
• 2 средних зонтика укропа;
• 3 вишневых листа;
• 3 смородиновых листа;
• 3 ст. ложки песка сахарного;
• 8 шт. перца горошком;
• 2 ст. ложки крупной соли;
• 2 ст. ложки уксуса (раствор 6%);
• 2 таблетки аспирина.

Как приготовить помидоры на зиму с аспирином

1. Банку хорошо помыть, используя содовый раствор, тщательно прополоснуть и дополнительно обдать изнутри кипятком. Когда в заготовку идет аспирин – стерилизовать емкость не принципиально.
2. Зелень, коренья и помидоры перед закладкой в банку надо вымыть и обязательно просушить от влаги.
3. Наполнить банку так: на донышко положить чеснок целыми зубками, корень хрена и укроп, плодовые листья, перчик в горошинах. Затем до самого верха уложить помидоры.
4. Влить вскипевшую воду – сколько войдет. Приставить жестяную крышку, 20 минут не трогать.
5. Воду из банки осторожно слить, она не нужна. Закипятить свежую порцию. А в банку влить уксус, насыпать необходимые порции соли и сахара, а в конце – растолченные таблетки аспирина.
6. Залить опять до краев новой порцией кипятка и сразу закупорить крышку ручной закруткой. На столе расстелить жесткое полотенце, на него перевернуть закатку вверх дном. Сверху накрыть толстым полотенцем, подоткнуть. Потом накрыть еще чем-нибудь теплым, например, старой кофтой.

В укутанном виде пусть помидоры с аспирином остынут – и можно убирать на длительное хранение.